Viuhti ja Vauhti olivat mummolassa kaksi yötä. Kun kläpit tulivat kotiin, Viuhti antoi ensimmäisenä minulle haalarin taskusta pienen taitellun lappusen. Siinä on ohje, miten tehdään Hyviä lättyjä, Viuhti sanoi tärkeänä. (Kuten tunnettua äiti tekee lättyjä ja mummo Hyviä lättyjä...) Hyviin lättyihin tuli tällä kertaa kermaa, koska kaupassa oli ollut sitä tarjouksessa.

Erään kerran seurasin sivusta. miten mummolassa tehdään lättytaikinaa. Viuhti kaatoi kulhoon maidon, Vauhti tomautti gluteenittomat (lue pölisevät) jauhot yhdellä heilautuksella joukkoon ja mummo vatkasi pölypilven keskellä. Munia tarvittiin kolme, jotta jokainen lapsi sai sellaisen rikkoa. Neiti Ehtivä etsi laatikosta oman työkalun ja levitteli sillä taikinaa kaappien oviin.

Hyviä lättyjä

3 dl tattarijauhoja

3 dl maitoa

3,5 dl kermaa

hieman suolaa

hieman sokeria

3 munaa

50g sulatettua voita taikinaan

Vatkataan aineet hyvin. Annetaan hetken levähtää. Vatkataan vielä hyvin.

Tässä Vauhdin piirtämä kuva Hyvistä lätyistä. Kuvassa on iso lätty, josta on haukattu pala. Taustalla häämöttää resepti.

1240921486_img-d41d8cd98f00b204e9800998e