Suitsutusta ja ylisanoja! Hyvät, onnistuneet gluteenittomat pikkuleivät!!! Herrasväenleivät ovat ihan normaaleinakin hyviä, mutta gluteenittoma jopa entistäkin suussa sulavampia. Ohje on niin onnistunut, että tätä ei passaa hukata. Kauliminen pitää tehdä hellällä kädellä, mutta muutoin taikina käyttäytyy oikein hyvin. Ystävällisen kiitoksen ohjeesta heitän Mantan kyökkiin. Minä sain tästä annoksesta 80 valmista herrasväenleipää, hautajaisiin nämäkin pikkuleivät menivät.

 

Herrasväenleivät

250g voita

200g sokeria

1 kananmuna

400g gluteenitonta jauhoseosta

1/2 tl leivinjauhetta

1 tl vaniljasokeria

väliin marmeladia tai suklaata

 

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna voimakkaasti vatkaten. Lisää jauhot ja laita jääkaappiin jäähtymään.

Kauli taikina lempeällä kädellä pienissä erissä. Painele taikinasta pyörylöitä tai pieniä sydämiä.

Paista 170 asteessa 6-7 min. Pikkuleivät eivät juuri leviä uunissa, joten niitä voi laittaa vieri viereen leivinpaperille.

Täytä kypsät jäähtyneet pikkuleivät esim. vaalealla marmeladilla. Jos pikkuleipiä tarvitsee säilyttää pidempään, ne kannattaa säilyttää täyttämättöminä.