Maailmassa on monia hyviä omenapiirakoita olemassa, harva niistä pistää kuitenkaan tästä paremmaksi. Ihana piiras :) Kahden taikinan väliin voi laittaa muutakin, mutta omena on ollut minun suosikkini. Loiskaus vaniljakastiketta kruunaa nautinnon.

Ohjeen sain jo muutama vuosi takaperin harjoittelupaikassani. (Vuosia taitaa ihan oikeasti olla enemmän kuin sormia, mutta mitäpä pienistä.) Sinänsä on ihan kummallista, että tämän ohjeen blogittaminen on kestänyt näin kauan. Osa vanhoista luotto-ohjeista on jäänyt hieman syrjään, kun on pitänyt kokeilla kaikkea netissä vilisevää uutta. Tällä kyllä lepyttää vaikka äkäisen anopin.

Mummon muheva mantelitorttu

Pohja:

150g voita

1/2dl sokeria

3dl vehnäjauhoja

 

Täyte:

omenaa tai marjoja tai hilloa

 

Päälle:

75g mantelirouhetta

1/2dl vehnäjauhoja

100g voita

11/2dl sokeria

2 munaa

 

Nypi pohjan ainekset muruiksi ja painele piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.

Levitä täyte pohjan päälle.

Vatkaa päälystaikinan voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää taikinaan munat vatkaten ja lopuksi sekä mantelirouhe että jauhot. Levitä taikina täytteen päälle.

Paista 200 asteessa noin 40 min.